Anno fondazione:
Ettari vitati: 9
Bottiglie totali: 18.000
Conduzione campagna:
Lavoro in cantina:
Certificazione: Non specificata
Olivier Paulet oggi conduce il domaine nato verso la fine del 19esimo secolo e con connotazione commerciale già iniziata negli anni 30, siamo alla quarta generazione. Affascinante la location della cantina, un grande cortile alberato su cui si affacciano i fabbricati industriali sempre della fine dell’800 molto tipici e la casa padronale. Tutti i vigneti di proprietà, circa 9 ettari, si trovano nel comune di Rilly la Montagne, comune classificato 1er cru, su un terreno argillo calcareo, i vitigni sono i classici della zona, il Pinot Meunier rappresenta il 51%, il Pinot Noir il 28% e lo Chardonnay il 21%. L’età media delle viti è di 25 anni. Champagne sofisticati, che si fanno aspettare nel bicchiere per dichiararsi completamente, adatti alla meditazione ed agli abbinamenti gastronomici più sofisticati.