Cantina vitivinicola Piollot Père et Fils

Coltivatori e produttori di vino, una passione che si tramanda da padre in figlio alla quinta generazione, completamente dedicata a preservare le tradizioni dello Champagne. Il loro intento per tutta la vita è stato quello di selezionare solo le migliori piante di vite, osservandole da vicino, anno dopo anno.

L’attuale composizione dei vigneti si basa su una selezione di massa che va avanti da generazioni, implementando la proprietà in modo tale che antichi vigneti ormai abbandonati nella regione, come l’ Arbanne continuano a sopravvivere grazie al lavoro della Maison Piollot. Questo metodo di moltiplicazione della vite, in cui i tagli sono presi da diversi vitigni, è in larga misura responsabile del carattere unico del loro Champagne.

Nel 1986 gli eredi hanno deciso di cominciare a vinificare e vendere i loro vini con il marchio Piollot et Fils affrontando un percorso che nel corso degli anni ha portato le colture in vigna ad un approccio biologico con alcune pratiche di biodinamica. Un sistema sano ed equilibrato per far esprimere il territorio nella sua autenticità, sta tutto qui il segreto degli Champagne Piollot.