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Brandy Criaderas La Experienca del Castano Ximenez Spinola

Il Brandy Criaderas è ottenuto dalla distillazionedi vini Pedro Ximenez estratti dalle "Criaderas" che fanno parte della fase iniziale del processo di invecchiamentodel Brandy Solera. Una volta ottenuto, il distillato viene lasciato affinare in botti di castagno da 750 litri utilizzate in precedenza per la vinificazione del Pedro Ximenez. Il legno di castagno ha la particolarità di non rilasciare eccessive note tanniche o gusti astringenti. Fu usato per le botti di Jerez fino al 1939, quando la deforestazione causata dalla guerra civile rese necessario rimpiazzare le botti con legno americano. La caratteristica di questo Brandy è data dalle note di ossidazione che ricordano i vini di origine ed ha un bouquet elegante e intenso, non aggressivo. In bocca è bilanciato ed elegante, con un retrogusto finale dolce appena accennato. Vol. Alc. 40% Capacità 70 CL Confezione in cassa legno con doga di botte e radici di Pedro Ximenez