DISTILLATI
2024
Grappa invecchiata in micro quantità...PREZIOSA!
Da vinacce di Nebbiolo provenienti dal territorio di elezione di Gattinara DOCG, complessa, rara, preziosa. Distillazione: alambicco discontinuo a flusso di vapore con esaurimento finale in sottovuoto della flemma. Il vapore generato dalla distillazione della vinaccia ancora grondante di mosto, e così arricchitosi delle componenti alcolico-aromatiche, viene condensato e successivamente ridistillato in regime di sottovuoto. Questa condizione garantisce il perfetto mantenimento di quelle componenti aromatiche, determinanti per le caratteristiche organolettiche della Grappa che verrà degustata. Affinamento: per circa dodici mesi si svolge l’affinamento in vecchie barriques di rovere proveniente dalla foresta del Limousin a basso contenuto tannico e senza tostatura. Il colore giallo dorato, profumi intensi di cuoio, tabacco, foglie di Thè, gusto strutturato, austero ma equilibrato.
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Fratelli Francoli - Ghemme (NO)
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Vol. Alc. 41,5% Capacità 70 CL