WHISKY
Whisky Texas Rye Distilleria Balcones

Nel 2008 con un alambicco Pot Still nasce Baby Blue, il primo Whisky texano dopo il proibizionismo. Da quel momento in poi, Balcones è in continua ascesa e nel 2014 vince il premio come migliore Distilleria Craft (atigianale) dell'anno: e proprio di artigianlità parliamo, profondamente radicata nel Texas più tradizionale, utilizzando i migliori Blue Corn (blu mais) e orzo maltato del Territorio texano. Un aspetto importante è il clima del Texas per la fase di invecchiamento, clima caldo con sbalzi di temperatura importanti: questa unicità climatica influenza positivamente l'interscambio tra distillato e legno e produce una evaporazione superiore rispetto alla Scozia. Tutti i whisky di Balcones Distillery sono imbottigliati senza coloranti, additivi o aromi.

Questo whisky è ottenuto da quattro varietà di Segale diverse: Elbon originario del nord Texas, Crystal, Chocolate e Rosted. Il mix (mash) determina complessità, ricchezza e dolcezza. Al naso è intenso con aromi di botte tostata, pane, tè nero, pepe e cuoio che si mescolano a note di cioccolato. Al palatoè cremoso con una decisa speziatura e note di caffè. Vol. Alc. 50% Capacità 70 CL