Cantina: Nowack
Capacità: 75 cl
Nazione: Francia
Tipologia: Champagne
Abbinamento: sushi, tartare di pesce, pesce alla griglia, antipasti caldi di pesce
Affinamento: 36 mesi in bottiglia
Uvaggio: Chardonnay 100%
Vinificazione: in rovere
Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione
Produzione annuale: 2400 bottiglie
Età vigneto: 60 anni
Natura del suolo: Calcareo, Marnoso, Sabbioso
Altitudine vigneto: -
Di colore giallo dorato, al naso esprime aromi di frutti a polpa bianca con note agrumate. Al gusto è elegante e ricco di personalità e ripropone le note olfattive con lunga persistenza.
Giunta dalla Boemia a fine '700, la famiglia Nowack mette radici sulla riva destra della Valle della Marna, nei pressi del piccolo villaggio di Vandières, costruendo le basi per il proprio futuro vitivinicolo. La produzione di Champagne arriva per gradi, tra esperimenti casalinghi e attività imprenditoriali legate ai laterizi, prima di decollare definitivamente.
Oggi Flavien Nowack coltiva solo una piccola parte delle vigne di proprietà (circa 3 ettari, bio dal 2016) e vinifica personalmente le uve che raccoglie. Flavien crede molto nella produzione di Champagne monovarietali, a partire da vinificazioni separate di uve raccolte in parcelle distinte.
Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir danno vita a etichette differenti e alcuni vini sono avviati dai soli lieviti indigeni, compresa la fase della seconda fermentazione in bottiglia.
LE CLOS permette di creare una linea di distribuzione anche per i tuoi prodotti.
Il nostro obiettivo è far conoscere i tuoi prodotti al grande pubblico ed incrementare le vendite. Se una cantina entra a far parte del nostro catalogo, allora diventa in un certo senso anche "nostra" e tutto ció che sentiamo "nostro" lo difendiamo e lo promuoviamo con la massima serietá, attenzione e costanza. Siamo sempre alla ricerca di produttori con la P maiuscola.