Lacrima di Morro d’Alba D.O.C.

Vino prodotto con uve 100% Lacrima di Morro d'Alba coltivate nei vigneti di proprietà della cantina Col di Corte nei vigneti siti in Belvedere Ostrense, con doppia esposizione sia a nord che a sud, allo scopo di bilanciare la tipica rotondità dell'uva Lacrima ed ottenere una maggiore freschezza e bevibilità. La vendemmia avviene a fine settembre, inizio ottobre, in modo manuale in cassette con pre-selezione in vigna e successiva cernita dei grappoli su tavolo da selezione a nastro. Le uve vengono sottoposte a macerazione prefermentativa per 48 ore e a successiva fermentazione a temperatura controllata con affinamento in acciaio.

La “Lacrima di Morro d'Alba DOC” Col di Corte è un vino di un bel color rosso rubino intenso, con riflessi viola. Al naso esprime fragranti aromi vinosi, che col tempo evolvono verso un bouquet floreale e di piccoli frutti rossi, di grande eleganza e raffinatezza. Il gusto è avvolgente, molto armonioso ed equilibrato, con buona freschezza e tannini appena accennati. Si accompagna molto bene con prodotti tipici marchigiani, come il salame lardellato di Fabriano, il ciauscolo, con primi piatti al ragù e piatti a base di carni bianche. Possiamo accostarlo anche ad antipasti di pesce o a un brodetto all’anconetana.