Cantina: Jean-Paul et Charly Thevenet
Capacità: 75 cl
Nazione: Francia
Tipologia: Rosso
Abbinamento: antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne, formaggi di media stagionatura, carni rosse
Affinamento: 6 mesi in botte
Uvaggio: Gamay 100%
Vinificazione: in quercia
Resa per ettaro: varia, a seconda della stagione
Produzione annuale: varia, a seconda della stagione
Età vigneto: 50 anni
Natura del suolo: Granitico
Altitudine vigneto: -
Al palato è piccante e carnoso, con alcune note speziate e una striscia di legno. È bilanciato da una buona acidità e termina a lungo.
Jean-Paul Thévenet e suo figlio Charly coltivano secondo i dettami della biodinamica 5 ettari di vigna a Morgon su suolo granito-scistoso. Non usano prodotti chimici ma trattamenti a base di tisane vegetali e prodotti naturali.
Il risultato sono vini croccanti di frutti neri con ciliegie e spezie in evidenza. Beva insolente e... quasi pericolosa ma anche un bel potenziale d'invecchiamento.
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